TORTA DE CABRA RUFINO
19,99 €La Torta de Rufino es un queso especial y atípico de cabra que sabe a suave, delicado y cremoso, con un sabor intenso pero equilibrado. Al madurar durante 2-3 meses, su pasta se vuelve muy untuosa y su corteza es blanda, lo que lo hace muy agradable y apto para paladares exigentes.
Queso cremoso de untar tipo torta con forma de cilindro ligeramente abombado. Se elabora tradicionalmente con cuajo vegetal como el resto de tortas, pero se utiliza leche cruda de cabra de la zona. Su corteza es blanda, anaranjada, lisa y pegajosa, típica en este tipo de quesos. Al corte, la pasta es de color blanco con algunos ojos de fermentación repartidos irregularmente.